Født 1868 på Øvergården i Lensvik, der han levde og virket hele sitt liv. Han er kjent som grunnleggeren av jordbærdyrking som næring i heimbygda. Og det er nettopp jordbærnæringa som framfor noe har gjort bygda kjent utover det ganske land. Den har først og fremst hatt uvurderlig betydning for bygda Lensvik. Det er nå mer enn 100 år siden Lars H. Selbæk sendte sine første jordbær ut på markedet. Og fremdeles er jordbærdyrking en betydelig inntektskilde for mange gårdbrukere i bygda.
I året 1928 ble Lars H. Selbæk hedret av Selskapet for Havedyrkingens Venner med sølvmedalje og diplom for «fremme av ervervsmessig jordbærdyrking i Trøndelag.»
I 1996 ble det i regi av Agdenes historielag arrangert en jubileumshøytidlighet i anledning av at det da var 100 år siden Lars H. Selbæk startet sin jordbærproduksjon. Ved denne anledning ble det avduket en minnestein over jordbærdyrkingens pioner, Lars H. Selbæk. Minnesteinen står ved Lensvik flerbrukshus.